La Mère Poulard

LA MERE POULARD *

Devenue indissociable du Mont Saint Michel, l'omelette est devenue l'emblème gastronomique de cette cité. Pourquoi ? Quand ? Comment ? Vous trouverez dans les pages suivantes l'histoire de la Mère Poulard écrite en 1932 par le curé du Mont Saint Michel, E. Couillard. C'est un texte charmant, riche d’anecdoctes qui retrace le singulier destin de la Mère Poulard dont la générosité et, surtout, l’omelette ont fait le tour du monde.

Texte intégral du livre :

"LA MERE POULARD" par E. COUILLARD curé du Mont St-Michel.
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Couverture du livre La Mère Poulard

SOMMAIRE DU LIVRE :

ANNETTE BOUTIAUT
SAINT MICHEL TETE D'OR
L'OMELETTE DE MADAME POULARD
LE MENU TRADITIONNEL
LES GUIDES. LES SERVITEURS
ARTISTES ET HOTES DE MARQUE
L'ADDITION
PREVOIR ET POURVOIR
LA CONCURRENCE
LA RETRAITE
LA VISITE DU TIGRE
LES NOCES D'OR
LES DERNIERES ANNEES
LA MORT
LA FEMME FORTE

Voir une photographie de la Grande Rue au début du 20ème siècle

Enseigne du restaurant La Mère Poulard

Ancienne enseigne du Restaurant La Mère Poulard, au bas de la Grande Rue.

Pour les lecteurs pressées qui cherchent la recette de l'omelette de la Mère Poulard : Battre des oeufs très frais (au moins deux oeufs par personnes), saler, poivrer légérement. Mettre dans une poêle un bon morceau de beurre frais, ne pas le laisser roussir. Jetez les oeufs dans la poêle. Remuez constamment, sans grater le fond de la poêle. Quand les oeufs sont prit, ne pas trop cuire l'omelette (1 à 2 minutes maximum). Rouler l'omelette et la déposer sur un plat. Manger immédiatement cette succulente omelette de la Mère Poulard.

Nouvelle enseigne du restaurant La Mère Poulard

Nouvelle enseigne (depuis 2010) du Restaurant La Mère Poulard, au bas de la Grande Rue.

* Ne pas confondre Poulard et Poularde comme le font souvent les internautes lors de leurs recherches sur Internet.