Texte intégral du livre :

"LA MERE POULARD" par E. COUILLARD curé du Mont St-Michel. Liens vers pages suivante, précédente et sommaire du livre en bas de page.

débuta donc plutôt modestement. Mais bientôt le mouvement des pèlerinages prit une grande extension. On sait qu'à la suite de la guerre de 1870-1871, Lourdes, Paray-Le-Monial et le Mont Saint Michel, pour ne citer que ces sanctuaires, furent le théâtre d'imposantes manifestations religieuses. Le 3 juillet 1877, la statue de saint Michel fut couronnée solennellement, au nom du Pape Pie IX, par le Cardinal de Bonnechose, archevêque de Rouen, en présence de vingt-mille pèlerins. La Chaîne était renouée.
De leur côté, les touristes reprenaient peu à peu les chemins "montois". Et l'on pensera sans doute que, dans le monde des artistes, le patronage discret de l'architecte en chef n'était pas pour nuire à l'hôtellerie de "Saint Michel Tête d'Or".
C'est alors que Madame Poulard inventa ... l'Omelette.

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